Gli Strangozzi sono un tipo di pasta tradizionale umbra, simile a grossi spaghetti.
Questa pasta, priva di uova, affonda le radici nella storia contadina dell'Umbria, dove veniva preparata con ingredienti semplici come farina di grano duro e acqua.
Simili agli strozzapreti per impasto e lavorazione, gli strangozzi si distinguono per la tradizione umbra e la forma più lunga e regolare, legata alle antiche stringhe contadine.
La consistenza rustica degli strangozzi li rende perfetti per assorbire sughi ricchi e saporiti.
MODO DI COTTURA:
mettere a bollire molta acqua con sale in un recipiente grande. Una volta arrivata a bollore, versare gli strangozzi. NON MESCOLARE, aspettare 7/8 minuti fino a che i "nidi" si allentano, solo a quel punto potrete girare la pasta. Far bollire fino a cottura e scolare
TEMPO DI COTTURA: 20 min circa
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Quantità ideale per 6 persone.